EFKRATO (Παραγωγή 2021-2022)

To EFKRATO είναι ένα Premium, Βιολογικό, Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Περιορισμένης Παραγωγής και Πρώιμης συγκομιδής (αγουρέλαιο) από την αρχαία Κρητική ποικιλία Τσουνάτη. Προσφέρει ένα μοναδικό συνδυασμό θρεπτικής αξίας και γαστρονομικής απόλαυσης. 

Είναι βραβευμένο τόσο για την περιεκτικότητά του σε πολυφαινόλες (φέρει τον ισχυρισμό υγείας, “Ηealth Claim” Κανονισμός Ε.Ε. αριθ. 432/2012)) όσο και για τα οργανοληπτικά του χαρακτηριστικά στα οποία περιλαμβάνονται αρώματα από αγκινάρα, πράσινα φρούτα, φρεσκοκομμένο γρασίδι, κανέλα, αμύγδαλα κτλ, με μακριά “επίγευση” και σε αρμονία με την χαρακτηριστική πικράδα και σπιρτάδα του αγουρέλαιου.

Ακολουθούμε μεθόδους καλλιέργειας και παραγωγής οι οποίες είναι αυστηρότερες από αυτές της βιολογικής γεωργίας και πρακτικά αδύνατο να εφαρμοστούν στην παραγωγή μεγάλων ποσοτήτων. Χρησιμοποιούμε κυρίως πρόβατα αλλά και άλογα για τη λίπανση του ελαιώνα, ενώ οι ελιές επιλέγονται μια-μια με το χέρι, και μόνο αυτές που βρίσκονται σε άριστη κατάσταση ελαιοποιούνται.

Η συγκομιδή πραγματοποιείται πριν από την ωρίμανση των καρπών, προκειμένου να παραχθεί αυτό που οι αρχαίοι Έλληνες αποκαλούσαν «ωμοτριβές» (αγουρέλαιο), το οποίο από την αρχαιότητα θεωρούνταν το πιο θρεπτικό ελαιόλαδο. Οι σύγχρονες επιστημονικές μελέτες επιβεβαιώνουν αυτή την πεποίθηση: Οι πολυφαινόλες, τα αντιοξειδωτικά που περιέχονται
σε μεγάλες ποσότητες στα ελαιόλαδα πρώιμης συγκομιδής, όπως το EFKRATO, έχουν αντιφλεγμονώδεις, αντιοξειδωτικές, καρδιοπροστατευτικές, νευροπροστατευτικές και πολλές άλλες ιδιότητες που σχετίζονται με την υγεία.

Η αρχαία ελληνική λέξη “Εύκρατο” αποτελείται από τα συστατικά “εὖ” + “κεράννυμι” όπου το δεύτερο σημαίνει αναμειγνύω, συνδυάζω, ρυθμίζω τη θερμοκρασία, και το “εὖ” δηλώνει την καλή ιδιότητα του δεύτερου συνθετικού. Στοιχεία όπως ο καρπός και τα φύλλα της ελιάς, ο ήλιος, ο άνεμος και η θάλασσα, και βέβαια το ίδιο το ελαιόλαδο στο κέντρο, αποτελούν την έμπνευση και τα συστατικά του εικαστικού της ετικέτας μας.

Ένα από τα βασικά χαρακτηριστικά της ταυτότητας του EFKRATO είναι η σχέση σεβασμού και αγάπης που έχουμε με τον ελαιώνα και το περιβάλλον γενικότερα.

Επισκεφθείτε το EFKRATO στο Instagram:
www.instagram.com/efkrato

Δείτε μια σύντομη video παρουσίαση.

EFKRATO, is a Premium Organic Limited Production Early Harvest Extra Virgin Olive oil that is produced exclusively from the ancient Cretan variety Tsounati.
It offers a unique combination of culinary pleasure and nutritional value.

It is awarded both for its richness in polyphenols (Health Claim – EU regulation 432/2012) and its organoleptic characteristics. Enjoy aromas of green fruits, artichokes, freshly cut grass, cinnamon, almonds etc harmoniously combined with the characteristic bitterness and pungency of an early harvest olive oil and a long “aftertaste”.

The cultivation methods that we use are much stricter than those of organic farming and practically impossible to apply in large scale production of olive oil. We use mainly sheep but also horses for the fertilization of the olive grove, while the olive fruits are selected one by one by hand, and only those that are in excellent condition are used in the production of EFKRATO.

Harvesting takes place before the fruits ripen, in order to produce what the ancient Greeks called “ωμοτριβές” (early harvest olive oil), which from ancient times was considered to be the most nutritious olive oil. Modern scientific studies confirm this belief: Polyphenols, the antioxidants contained in large quantities in early harvest olive oils such as EFKRATO, have anti-inflammatory, antioxidant, cardioprotective, neuroprotective and many other health related properties.

The ancient Greek word EFKRATO (“Εύκρατο“) consists of the components “εὖ” + “κεράννυμι” where the second means to mix, to combine, to regulate the temperature, and “εὖ” indicates the good property of the second synthetic. Elements such as the fruit and the leaves of the olive tree, the sun, the wind and the sea, and of course the olive oil in the center, are the inspiration and the components of the artwork of our label.

One of the key features of EFKRATO’s identity is the relationship of respect and love we have with the olive grove and the environment in general.

Visit EFKRATO on instagram:

www.instagram.com/efkrato

See a short presentation video.