Liophos High Phenolic

Liophos υψηλές φαινόλες

Το ελαιόλαδο Liophos υψηλές φαινόλες παράγεται από επιλεγμένες υγιείς ελιές ποικιλίας Κορωνέικη από κτήμα που βρίσκεται σε υψόμετρο 100 μέτρων από την Θάλασσα.

Η συλλογή του καρπού γίνεται με τα χέρια με σκοπό την αποφυγή του τραυματισμού του. Η περίοδος που κάνουμε την συλλογή του καρπού είναι λίγο πριν ξεκινήσουμε την παραγωγή του αγουρέλαιού μας και οι ελιές αυτήν την περίοδο είναι καταπράσινες.

Η έκθλιψη γίνεται σε δικό μας ατομικό ελαιοτριβείο δύο φάσεων όπου δεν γίνεται χρήση διαχωριστήρα. Η θερμοκρασία έκθλιψης είναι κάτω των 26 βαθμών κελσίου.

Liophos High Phenolic

The Liophos high phenolic is produced by  carefully selected olives variety Koroneiki from a field that is 100 meters high from the sea. The collection of the crop is done with our own hands so to avoid harming the fruit. The period that we do the collection of the fruit is just before we start the production of our Early harvest olive oil and the olives are totally green. The extraction of the olives is done in our own olive mill that has two phases and we do not use a separator. The temperature of the extraction is under 26 Celsius.